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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Moutarde douce

4 bocaux
Moyen
Prêt en: 48:15 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 03.04.2019
  • Pour 4 pots de 150 ml
  • 200 g de graines de moutarde jaune
  • 1 oignon (80 g)
  • 100 ml de vinaigre de vin blanc
  • 100 g de sucre brun
  • 100 g de sucre blanc
  • 3 clous de girofle
  • 1 pincée de cannelle

Valeurs nutritionnelles

Par bocal:

  • valeur calorique
    883 kj / 211 kcal
  • protéines: 0 g
  • glucides: 51 g
  • lipides: 0 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
48:15 h
  1. Mettre les graines de moutarde dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 45 secondes/vitesse 10. Répéter l’opération si nécessaire. Transférer dans un récipient.
  2. Éplucher l’oignon et le couper en deux, puis le mettre dans le bol mixeur avec 350 ml d’eau froide, le sucre brun, le sucre blanc, les clous de girofle et la cannelle. Insérer le gobelet doseur et porter à ébullition 10 minutes/100 °C/vitesse 2. Égoutter ensuite à travers le panier de cuisson tout en recueillant le sirop.
  3. Mettre le sirop et les graines de moutarde hachées dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 10 secondes/vitesse 3. Verser ensuite dans des pots stérilisés, fermer les pots, puis les retourner. Mettre les pots une fois refroidis dans le réfrigérateur et les laisser reposer au moins 2 jours.

 

CONSEIL

Après un temps de repos d’une semaine, la moutarde aura développé tous ses arômes.

Au frais, la moutarde se conserve 5 mois.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit