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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Nids de pâte levée

MC connect
8 nids
Moyen
Prêt en: 2:38 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 20.07.2018
  • ¼ de cube de levure fraîche (10 g)
  • 30 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 120 g de lait (frais, 3,5 % M.G.)
  • 320 g de farine (type 55)
  • 1 œuf (calibre M)
  • 1 pincée de sel

 

  • Farine pour le plan de travail
  • 1 jaune d’œuf (calibre M)
  • 2 c.s. de crème liquide
  • 2 rouleaux de papier absorbant vides
  • Papier d’aluminium

Valeurs nutritionnelles

Par nid:

  • valeur calorique
    1043 kj / 249 kcal
  • protéines: 6 g
  • glucides: 35 g
  • lipides: 9 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
2:38 h
  1. Mettre la levure, le sucre et le beurre dans le bol mixeur, puis ajouter le lait. Insérer le gobelet doseur et faire chauffer 2 minutes/vitesse 1/37 °C. Ajouter la farine, l’œuf et le sel, puis remettre le gobelet doseur. Pétrir avec le programme Malaxer/1 minute 30 secondes. Diviser la pâte en huit et façonner des boudins sur un plan de travail fariné. Les couvrir et les laisser lever pendant 1 h 30.
  2. Couper les rouleaux de papier absorbant en 4 parties égales et les envelopper de papier d'aluminium.
  3. Couper chaque boudin de pâte en deux et les rouler en forme de saucisses d'environ 30 cm de longueur. Torsader deux saucisses de pâte autour d'un rouleau de papier absorbant et sceller les extrémités. Répéter l'opération avec les autres saucisses de pâte.
  4. Disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger le jaune d'œuf avec la crème liquide, puis badigeonner uniformément les nids et les faire cuire 18 minutes. Laisser les nids refroidir sur une grille et retirer les rouleaux de papier.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit