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Recette de: © Mon Robot & Moi

Oeufs mimosa chèvre frais avocat

4 portions
Facile
Prêt en: 0:15 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 09.09.2020
Dernières modifications: 21.09.2020
  • 8 œufs durs bio
  • 2 avocats
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 150 g de chèvre frais (style Petit Billy)
  • ½ bouquet de menthe
  • Sel et poivre

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:15 h
  1. 1. Écaler et couper le chapeau des œufs en faisant des crans avec un couteau. Récupérer délicatement le jaune. Déposer les blancs dans des cocotiers.
  2. 2. Peler et ôter le noyau des avocats. Couper la chair en morceaux. Dans un bol, mélanger les avocats et le jus de citron.
  3. 3. Laver et effeuiller la menthe. La ciseler.
  4. 4. Préparation au robot Monsieur Cuisine :
  5. Mettre les 6 jaunes d'œufs cuits, les avocats, le chèvre frais, du sel et du poivre dans la cuve. Mixer 10 sec / vit 6. Racler les bords, recommencer à mixer si nécessaire jusqu'à obtention d'une texture proche de la mayonnaise. Verser la préparation dans une poche munie d'une douille crantée.
  6. 5. Remplir les blancs d’œufs avec la préparation.
  7. 6. Émietter les 2 jaunes restants avec une râpe sur les œufs et parsemer de menthe ciselée. Mettre le chapeau et réserver au frais jusqu'au service.

 

Astuce :

Ne préparez pas la farce trop à l'avance car malgré le citron, l'avocat risque de noircir.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Elo Kiki le 25.10.2020 par 19:45 heure