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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Paella

6 personnes
Facile
Prêt en: 0:52 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 19.07.2018
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon (70 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ½ poivron rouge (230 g)
  • ½ c.c. de filaments de safran
  • 350 g de riz
  • 1 1/2 c.c. de sel
  • 600 g de fruits de mer mélangés (surgelés)
  • 150 g de petits pois (surgelés)
  • 200 g de blanc de poulet
  • 1/2 c.c. de poivre
  • 200 g de filet de sandre
  • 200 g de pepperoni
  • 2 c.s. d’huile d’olive
  • 350 ml de fond de volaille chaud
  • Poivre de Cayenne, sel et poivre pour assaisonner
  • 1 citron non traité en rondelles

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2131 kj / 509 kcal
  • protéines: 39 g
  • glucides: 55 g
  • lipides: 14 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
0:52 h
  1. Laver le persil, le sécher, l’effeuiller et le mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer dans un récipient et rincer le bol mixeur.
  2. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail, couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol mixeur avec l’ail, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 6 secondes/vitesse 8. Transférer dans un autre récipient et rincer le bol mixeur.
  3. Couper le poivron en quatre, le parer, le laver et le couper en fines lanières. Préchauffer le four à 60 °C et y placer un grand plat résistant à la chaleur pendant 20 minutes pour le préchauffer. Mettre les filaments de safran dans 1 l d’eau chaude. Mettre le riz dans le panier de cuisson et le placer sur le bol mixeur, saupoudrer avec 1 c.c. de sel et mouiller avec l’eau safranée.
  4. Placer le panier vapeur profond sur le bol mixeur, disposer les fruits de mer surgelés dedans et fermer l’ensemble cuisson vapeur. Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur. Disposer les lanières de poivron et les petits pois dans le panier vapeur plat et le mettre en place 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.
  5. Rincer le blanc de poulet, le sécher et le saupoudrer avec ½ c.c. de sel et ½ c.c. de poivre. Rincer le filet de sandre, le sécher et le couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Couper le pepperoni en fines rondelles. Faire chauffer 1 c.s. huile d’olive dans une grande poêle et y faire cuire d’abord le blanc de poulet, puis le poisson. Maintenir au chaud. Retirer l’ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté. Vider le bol mixeur, puis y mettre 1 c.s. d’huile d’olive, le mélange d’oignon et d’ail hachés et les rondelles de pepperoni, puis faire revenir avec le programme Saisir sans le gobelet doseur. Environ 2 minutes avant la fin du temps de cuisson, verser le fond de volaille chaud par l’orifice de remplissage du couvercle.
  6. Mettre le riz dans un grand plat, ajouter le poivron et les petits pois, puis le jus, les rondelles de pepperoni et le persil. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Verser le tout dans le plat préchauffé. Y disposer ensuite les fruits de mer, le poulet et le poisson. Garnir avec les rondelles de citron et servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit