Pain à la tomate

1. Mettre les tomates séchées dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/8 secondes. Répéter l’opération si nécessaire. Transférer ensuite les tomates dans un récipient.
2. Verser 350 ml d’eau tiède dans le bol mixeur. Ajouter la levure émiettée, puis le sucre. Insérer le gobelet doseur et réchauffer 3 minutes/vitesse 1/37 °C.
3. Ajouter les deux farines, 1 cuillerée à café de sel, l’huile d’olive, le concentré de tomates et les tomates séchées dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer/2 minutes.
4. Fariner un saladier et y mettre la pâte collante à l’aide de la spatule. Recouvrir la pâte d’un torchon humide et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
5. Préchauffer le four à 200 °C.
6. Disposer la pâte à l’aide de la spatule sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Façonner le pain avec la spatule et le faire cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson du pain et la prolonger si nécessaire.
7. Laisser refroidir le pain sur une grille à pâtisserie.

CONSEILS

Pour une variante plus relevée, ajouter 1 cuillerée à café de paprika doux en poudre.

La farine complète de seigle peut être remplacée par de la farine d’épeautre.