Zum Inhalt springen
  • Mise à jour du firmware

    Cher client, certains Monsieur Cuisine reçoivent actuellement une mise à jour du micrologiciel.

    Veuillez noter qu'une fois l'installation terminée, le mot de passe WLAN doit être saisi une nouvelle fois.

    Ensuite, vous pourrez à nouveau utiliser toutes les fonctionnalités et préparer de délicieuses recettes.

© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
Bonjour, c'est une recette CookingPilot!
Enregistrer la recette dans les favoris.

Recette de: © Monsieur Cuisine

Pain aux céréales à la vapeur

1 morceau
Facile
Prêt en: 2:15 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 31.10.2018
Dernières modifications: 19.08.2021

POUR 1 PAIN (MOULE À CAKE 20 CM)

  • 300 g de blé (en grains)
  • 200 g de seigle (en grains)
  • 2 pincées de sucre
  • 63 g de levure fraîche (1 1/2 cube)
  • 4 c.s d'huile d'olive
  • 2 c.c. de sel

 

  • Beurre pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    7402 kj / 1768 kcal
  • protéines: 64 g
  • glucides: 306 g
  • lipides: 30 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
2:15 h
  1. Mettre le blé et le seigle dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Pulvériser 1 minute/vitesse 10. Pousser la farine vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération deux fois. Transférer la farine obtenue dans un récipient. En tamiser la moitié au-dessus d’un grand bol. Verser la farine restant dans le tamis à la farine non tamisée.
  2. Verser 250 ml d’eau tiède et le sucre dans le bol mixeur. Émietter la levure et l’ajouter. Insérer le gobelet doseur et mélanger 3 minutes/vitesse 1/37 °C. Ajouter la farine tamisée, l’huile et le sel, puis, le gobelet doseur toujours en place, pétrir avec le programme Malaxer/2 minutes. Ajouter l’autre moitié de farine et pétrir, gobelet doseur en place, avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1.
  3. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
  4. Envelopper le dessus du moule d’une feuille de papier aluminium. Faire 12 petits trous dans le papier à l’aide d’un petit couteau pointu. Remplir le bol mixeur avec 1,25 l d'eau, placer le moule dans le panier vapeur profond, le fermer et le mettre en place sur le bol mixeur.
  5. Faire cuire le pain avec le programme Cuisson vapeur/1 heure. À la fin du temps de cuisson, retirer le film alimentaire, démouler le pain et le laisser refroidir complètement.

CONSEILS

Afin que le pain ne sèche pas trop, conservez-le dans une boîte hermétique.Vous pouvez aussi le couper en tranches, les congeler et les sortir du congélateur au fur et à mesure de vos besoins.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit