Pain aux graines sans farine

1. Mettre l'huile de coco à température ambiante dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Faire fondre 3 minutes/vitesse 1/60 °C. Ajouter le sirop d'érable et 350 ml d'eau à température ambiante. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 30 secondes/vitesse 5.
2. Ajouter les graines de tournesol, les graines de lin, les amandes, les flocons d'avoine, les graines de chia, le psyllium et 1 cuillerée à café de sel dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mélanger avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 3. Pousser la préparation vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Avec le gobelet doseur en place, mélanger de nouveau avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 3.
3. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule en plusieurs fois, en tassant chaque portion avec une cuillère à soupe. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 8 heures.
4. Préchauffer le four à 175 °C. Faire cuire le pain pendant 20 minutes, le démouler avec le papier Faire cuire encore 35 minutes. Laisser le pain refroidir complètement sur une grille. Le pain se conserve pendant 5 jours dans une boîte hermétique.

CONSEILS

Coupé en tranches, ce pain se congèle très bien.

Les amandes peuvent également être remplacées par des noisettes, des noix du Brésil ou des cerneaux de noix.