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Recette de: © Monsieur Cuisine

Pains à burger

8 pains
Facile
Prêt en: 1:22 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 27.09.2018
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Ingrédients
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  • 50 g de beurre
  • 270 ml de lait (UHT, 1,5 % M.G.)
  • 1 c.c. de sucre
  • 20 g de levure fraîche
  • 550 g de farine d’épeautre (type 70)
  • 1 c.c. de sel
  • 1 œuf (calibre M)

 

  • Farine pour le plan de travail
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 c.s. de lait pour dorer
  • Graines de sésame ou de pavot, ou gros sel

Valeurs nutritionnelles

Par pain:

  • valeur calorique
    1281 kj / 306 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 51 g
  • lipides: 7 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
1:22 h
  1. Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol mixeur avec le lait, le sucre et la levure émiettée. Faire chauffer 3 minutes/vitesse 1/37 °C sans le gobelet doseur. Insérer le gobelet doseur et laisser le mélanger reposer 2 minutes.
  2. Ajouter la farine, le sel et l’œuf, puis pétrir avec le programme Malaxer/ 2 minutes avec le gobelet doseur en place.
  3. Fariner légèrement un saladier et y transférer la pâte. Saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
  4. Préchauffer le four à 200 °C et chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 8 petits pains. Les disposer sur le papier sulfurisé et les laisser lever sous un torchon pendant 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, battre le jaune d’œuf avec le lait, en badigeonner les petits pains et les parsemer de graines de sésame ou de pavot, ou de gros sel. Faire cuire 25 minutes à mi-hauteur du four jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Aurea72 le 17.06.2020 par 00:25 heure
de Sansandu71 le 13.06.2020 par 15:19 heure
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