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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Pâtes à la saucisse et aux haricots blancs

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:25 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 27.09.2018
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 petites échalotes (60 g)
  • 1 grosse carotte (60 g)
  • 2 branches de céleri (60 g)
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 400 g de saucisse de Toulouse
  • 250 g d’orecchiette
  • 750 ml de bouillon de volaille chaud
  • 1 boîte de haricots blancs (240 g)
  • Sel et poivre pour assaisonner

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    3019 kj / 721 kcal
  • protéines: 32 g
  • glucides: 51 g
  • lipides: 43 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:25 h
  1. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer dans un récipient.
  2. Éplucher les échalotes, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l'aide de la spatule.
  3. Laver la carotte et le céleri, les parer, éplucher la carotte et les couper en gros morceaux. Remettre le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes sans le gobelet doseur.
  4. Retirer la peau de la saucisse et défaire la chair, puis la mettre dans le bol mixeur. Faire revenir avec le programme Saisir/3 minutes sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter les orecchiette et mouiller avec le bouillon de volaille chaud. La préparation doit être entièrement recouverte de bouillon. Faire cuire avec le programme Sens inverse/temps de cuisson figurant sur le paquet/vitesse 1/110 °C sans le gobelet doseur. Pour cela, insérer le panier de cuisson pour éviter les projections. Vérifier la cuisson des pâtes et la prolonger de 2 minutes si nécessaire.
  6. Ajouter les haricots blancs rincés et égouttés 3 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Enfin, ajouter le persil et remettre le gobelet doseur, puis mélanger avec le programme Sens inverse/5 secondes/vitesse 2. Saler et poivrer, puis servir chaud.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit