Petits beignets à la ricotta et aux herbes

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Préparation

Temps de préparation
15 min

Prêt en
0:40 h

PRÉPARATION :
Laver, sécher et effeuiller les herbes.
Éplucher l'ail.
Égoutter soigneusement la ricotta.
Mettre les herbes et l'ail dans la cuve. Mixer 5 sec / vit 5.
Ajouter la ricotta, les œufs, la farine, du sel et du poivre. Mélanger 20 sec / vit 1.
Faire chauffer une casserole avec de l'huile de friture ou une friteuse à 180°C.
À l'aide d'une cuillère, prélever des boules de préparation, puis les faire glisser délicatement dans l'huile chaude. Retourner les beignets plusieurs fois en cours de cuisson afin de les dorer de toutes parts. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant. Servir chaud ou froid accompagné de quartiers de citron.
Le saviez-vous ?
Fabriquée avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre, voire même de bufflonne, la ricotta est, comme son nom l’indique, une « recuite ». En clair, elle est fabriquée dans un deuxième temps, après la fabrication d’un premier fromage, un parmesan par exemple. Le petit-lait qui reste dans la cuve est porté à très forte température afin de créer un nouveau fromage.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit