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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: Monsieur Cuisine

Petits pains au lait

MC plus
10 morceaux
Facile
Prêt en: 2:00 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 300 ml de lait à température ambiante
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 45 g de sucre en poudre
  • ½ cube de levure fraîche (21 g)
  • 500 g de farine de blé (T55)
  • 1 c.c. de sel
  • 1 œuf

 

  • Beurre pour le saladier
  • Farine pour le plan de travail

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1089 kj / 260 kcal
  • protéines: 8 g
  • glucides: 43 g
  • lipides: 5 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
2:00 h
  1. Beurrer un grand saladier. Émietter la levure. Dans le bol mixeur, faire chauffer la levure avec le lait, le beurre et le sucre 4 minutes/37 °C/vitesse 2. Ajouter la farine et le sel, puis pétrir avec le programme Malaxer/3 minutes. Transférer la pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon légèrement humide, puis laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
  2. Fariner le plan de travail. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pétrir légèrement la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule, puis la diviser en 10 pâtons de taille égale. Façonner des petits pains avec les pâtons. À l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude, entailler légèrement la surface, puis les placer sur la plaque. Recouvrir de film alimentaire et laisser lever les petits pains 30 minutes.
  3. Juste avant la fin du temps de levée, préchauffer le four à 220 °C. Dans un petit saladier, battre l’œuf à la fourchette. Badigeonner généreusement les petits pains d’œuf battu, puis enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir les petits pains hors du four avant de servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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