Zum Inhalt springen
  • Mise à jour du firmware

    Cher client, certains Monsieur Cuisine reçoivent actuellement une mise à jour du micrologiciel.

    Veuillez noter qu'une fois l'installation terminée, le mot de passe WLAN doit être saisi une nouvelle fois.

    Ensuite, vous pourrez à nouveau utiliser toutes les fonctionnalités et préparer de délicieuses recettes.

© Agence sucré salé
Bonjour, c'est une recette CookingPilot!
Enregistrer la recette dans les favoris.

Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Pintade farcie aux herbes et aux noix sous la peau

MC connect
6 portions
Facile
Prêt en: 1:40 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 20.01.2022
Dernières modifications: 17.02.2022
  • 1 pintade prête à cuire
  • 200 g de petits oignons grelots
  • 6 brins de thym
  • 40 g de beurre
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

POUR LE BEURRE AUX HERBES :

  • 100 g de beurre pommade
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, estragon)
  • Sel fin, poivre du moulin

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:40 h
  1. 1. Eplucher les oignons grelots.
  2. 2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  3. Monsieur Cuisine :
  4. Mettre les herbes et les noix dans la cuve. Programmer 20 sec / vit 8. Racler les bords.
  5. Ajouter le beurre, du sel et du poivre. Programmer 20 sec / vit 3.
  6. Débarrasser le beurre d'herbes dans une poche à pâtisserie. Réserver.
  7. 3. Préparer la pintade : décoller la peau avec les doigts en partant du cou, pour aller vers les cuisses et les pilons. A l’aide de la poche à pâtisserie, répartir uniformément le beurre aux herbes sous la peau.
  8. 4. Disposer la volaille dans un plat à four. Saler et poivrer. Parsemer de beurre et de thym.
  9. 5. Enfourner et faire cuire 1 heure 20. A mi-cuisson, ajouter les oignons grelots et le bouillon. Prolonger la cuisson jusqu'à son terme.
  10. 6. Découper et servir. Vous pouvez ajouter des pommes de terre grenaille entières (rattes du Touquet, par exemple), en même temps que les oignons grelots, pour un plat complet.

 

Comment farcir ?

Glissez un doigt, puis la main, sous la peau pour la décoller délicatement. Allez-y très progressivement en partant du cou et en allant jusqu'aux cuisses. Vous pouvez vous aider du manche d'une cuillère en bois, mais il ne faut surtout pas percer la peau. Le but est de pouvoir glisser la poche à douille sous la peau afin de déposer une fine couche de beurre sur toute la surface de la chair. Si vous avez un doute, vous trouverez sur internet des tutoriels qui vous aideront.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit