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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Pizzas turques

4 personnes
Moyen
Prêt en: 1:36 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 03.04.2019
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Ingrédients
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POUR LA PÂTE

  • 1 c.c. de sucre
  • ½ cube de levure fraîche (21 g)
  • 300 g de farine (type 45)
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 1 c.c. de sel

POUR LA GARNITURE

  • 2 oignons (160 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate (120 g)
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 4 c.s. d’huile d’olive
  • 100 g d’ajvar
  • 30 g de concentré de tomates
  • 1 c.c. de paprika en poudre
  • 1 c.c. de poivre de Cayenne
  • 1 c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre

POUR LA SAUCE

  • 1 citron vert
  • ½ bouquet de menthe
  • 200 g de yaourt à la grecque (10 % M.G.)
  • 40 g de pignons

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2726 kj / 651 kcal
  • protéines: 23 g
  • glucides: 59 g
  • lipides: 36 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
1:36 h
  1. Pour la pâte, verser 200 ml d’eau tiède dans le bol mixeur et ajouter le sucre. Émietter la levure au-dessus du bol. Insérer le gobelet doseur et faire chauffer 3 minutes/37 °C/vitesse 1. Ajouter la farine, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 1 cuillerée à café de sel, puis pétrir, gobelet doseur en place, avec le programme Malaxer/2 minutes. Transférer la pâte dans un saladier, la recouvrir d’un torchon, puis la placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Nettoyer le bol mixeur.
  2. Éplucher les oignons et les couper en deux, éplucher la gousse d’ail, puis mettre le tout dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Laver la tomate, la parer, la couper en quatre, puis la mettre dans le bol mixeur. Gobelet doseur en place, hacher 4 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter la viande de bœuf hachée, l’huile d’olive, l’ajvar, le concentré de tomates, le paprika en poudre, le poivre de Cayenne, 1 cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de poivre et mélanger, gobelet doseur en place, avec le programme Sens inverse/30 secondes/vitesse 2.
  4. Préchauffer le four à 250 °C. Partager la pâte en quatre pâtons, les disposer sur un plan de travail fariné et les abaisser sur 0,5 cm d’épaisseur. Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer une pizza. Diviser la garniture en quatre. Répartir ensuite une portion de garniture sur la pizza prête à être enfournée et mettre à cuire au four 9 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Répéter l’opération avec les pizzas restantes. Nettoyer le bol mixeur.
  5. Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Presser le jus du citron vert. Laver la menthe, la sécher, l’effeuiller, puis mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Ajouter le yaourt et le jus de citron vert et mélanger, gobelet doseur en place, 15 secondes/vitesse 3.
  6. Servir les pizzas turques garnies de yaourt à la menthe et de pignons.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit