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© NGV mbH, Photographie: HOYER
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Pommes épicées sous-vide et sabayon à la bière blanche

Nouveau
MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 1:12 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 07.11.2019
Dernières modifications: 13.06.2019
  • 2 pommes sucrées (400 g)
  • ½ gousse de vanille
  • 1 c.c. de raisins secs
  • 4 graines de cardamome
  • 1 c.c. de grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 2 c.c. de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 baies de genièvre
  • 1 c.c. de grains de poivre rose
  • 1 c.c. de vinaigre
  • 100 ml de jus de pomme à température ambiante

POUR LE SABAYON À LA BIÈRE BLANCHE

  • 100 ml de bière blanche à température ambiante
  • 60 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs (calibre M)

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    913 kj / 218 kcal
  • protéines: 4 g
  • glucides: 33 g
  • lipides: 7 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:12 h

    Réalisé!

    Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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