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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Poulet à la crème de poivron sur lit de riz

4 portions
Facile
Prêt en: 0:32 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 14.01.2020
Dernières modifications: 20.08.2019
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 oignon (80 g)
  • 1 c.s. de beurre mou
  • 3 poivrons rouges (450 g)
  • 4 blancs de poulet (de 250 g)
  • 3 c.c. de paprika en poudre doux
  • ½ c.c. de sel
  • ¼ c.c. de poivre
  • 300 g de riz long grain (cuisson : 15 minutes)
  • 1 l de bouillon de légumes très chaud
  • 20 g de Maïzena
  • 200 ml de crème liquide à température ambiante (30 % M.G.)
  • 2 c.s. d’ajvar (condiment à base de poivrons)
  • 1 c.s. de concentré de tomates

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    3400 kj / 812 kcal
  • protéines: 71 g
  • glucides: 75 g
  • lipides: 25 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:32 h
  1. Laver le persil, le sécher et détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Réserver le persil dans un bol et rincer le bol mixeur.
  2. Éplucher l’oignon et le couper en deux, puis le mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le beurre mou et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/110 °C.
  3. Couper les poivrons en quatre, les épépiner, laver l’intérieur et l’extérieur, puis retirer le pédoncule. Couper ensuite la chair en fines lanières de 0,5 cm de largeur. Rincer les blancs de poulet à l’eau courante froide, les essuyer et les couper en lamelles de 1,5 cm d’épaisseur.
  4. Mettre le poulet dans un saladier avec 2 cuillerées à café de paprika doux en poudre, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre, puis les répartir dans le panier vapeur profond et le panier vapeur plat avec les lanières de poivrons.
  5. Mettre le panier de cuisson dans le bol mixeur et y verser le riz. Arroser avec le bouillon de légumes très chaud. Placer le panier vapeur plat sur le panier vapeur profond et mettre l’ensemble sur le bol mixeur, puis couvrir. Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/10 minutes.
  6. Mettre de côté l’ensemble cuisson vapeur, fermé, ainsi que le panier de cuisson.
  7. Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d’eau froide, puis les mettre dans le bol mixeur avec la crème liquide à température ambiante, l’ajvar, le concentré de tomates et 1 cuillerée à café de paprika doux en poudre. Sans le gobelet doseur, faire cuire 5 minutes/130 °C/vitesse 3. Saler et poivrer la sauce à volonté, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger 10 secondes/vitesse 3.
  8. Dresser le riz, le poulet et les lanières de poivron dans des assiettes. Servir avec la crème de poivron et parsemer de persil.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit