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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Poulet au jambon cru avec sauce chasseur

4 personnes
Moyen
Prêt en: 1:20 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 4 brins de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 c.c. de romarin fraîchement haché
  • 800 g de pommes de terre
  • 4 filets de poulet de 150 g
  • 8 tranches de jambon cru
  • 400 g de champignons de Paris
  • Sel

POUR LA SAUCE

  • 50 ml de vin rouge
  • 15 g de farine
  • 70 g de crème fraîche
  • 2 pincées de poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1867 kj / 446 kcal
  • protéines: 28 g
  • glucides: 38 g
  • lipides: 14 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
1:20 h
  1. Rincer et sécher le persil, puis le hacher avec la touche Turbo/2 secondes. Réserver dans un bol.
  2. Peler l’oignon et l’ail, couper l’oignon en quatre. Le hacher avec l’ail avec la touche Turbo/3 secondes. Ajouter le beurre et les faire revenir avec le programme Saisir/3 minutes. Ajouter ensuite le bouillon de légumes, le vin et le romarin, puis faire cuire 10 minutes/120 °C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  3. Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les couper en quatre et saler. Les placer dans le panier de cuisson et réserver. Rincer et sécher les filets de poulet, les couper en deux dans la longueur. Enrouler chaque morceau dans une tranche de jambon, puis envelopper les rouleaux de film alimentaire. Les placer dans le panier vapeur plat de l’ensemble cuisson vapeur. Émincer les champignons, les saler et les placer dans le panier vapeur profond. Lorsque le bouillon est prêt, insérer le panier de cuisson avec les pommes de terre, poser l’ensemble cuisson vapeur, puis faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/25 minutes. Réserver les rouleaux de poulet, les champignons et les pommes de terre au chaud.
  4. Ajouter dans le bol mixeur le vin rouge, la farine, la crème fraîche et le poivre. Mixer 5 secondes/vitesse 4, puis faire chauffer la sauce 3 minutes/100 °C/vitesse 2. Servir les rouleaux de poulet, les champignons et les pommes de terre avec la sauce chasseur et garnir de persil.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de cactus1812 le 24.03.2020 par 19:49 heure
de delph4459 le 30.10.2019 par 07:56 heure
de ginisa50 le 29.12.2018 par 21:12 heure