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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Poulet tikka masala

MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 3:58 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 22.06.2022
Dernières modifications: 21.04.2022

POUR LE POULET

  • 500 g de blancs de poulet
  • 100 g de yaourt nature (3,5 % M.G.)
  • 150 g de pâte tikka masala

POUR LA SAUCE

  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon (100 g)
  • 1 morceau de gingembre (3 cm)
  • 1 c.c. de sel
  • 50 g de ghee
  • 15 g de concentré de tomates
  • 1 c.c. de sucre
  • 2 c.c. de paprika doux en poudre
  • ½ c.c. de garam masala
  • ½ c.c. de cumin en poudre
  • ¼ de c.c. de coriandre en poudre
  • ½ c.c. de curcuma en poudre
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 125 ml de bouillon de poulet très chaud
  • 50 ml de crème liquide à température ambiante (au moins 30 % M.G.)
  • 25 g d’amandes en poudre
  • Huile végétale pour la plaque de cuisson

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1779 kj / 425 kcal
  • protéines: 41 g
  • glucides: 10 g
  • lipides: 25 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
3:58 h
  1. Rincer les blancs de poulet sous l’eau froide, les éponger et les couper en morceaux de 2 cm de côté, puis les mettre dans un saladier. Verser le yaourt et la pâte tikka masala dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Mélanger 15 secondes/vitesse 4. Verser ensuite la préparation sur le poulet et bien mélanger. Laisser mariner la viande pendant 3 heures au réfrigérateur. Nettoyer le bol mixeur.
  2. Préparer le four à 225 °C. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et le badigeonner légèrement d’huile végétale. Disposer régulièrement la viande sur le papier sulfurisé et faire rôtir au four pendant 12 minutes, en la retournant à mi-cuisson. Transférer dans un plat et réserver.
  3. Pour la sauce, éplucher les gousses d’ail, l’oignon et le gingembre. Couper le gingembre en trois, l’oignon en deux et les mettre dans le bol mixeur avec l’ail et 1 cuillerée à café de sel. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 8.
  4. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le ghee et, sans le gobelet doseur, faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes/120 °C.
  5. Ajouter le concentré de tomates, le sucre et toutes les épices. Avec le gobelet doseur en place, faire chauffer 2 minutes/100 °C/vitesse 3. Ajouter les tomates concassées et le bouillon de poulet chaud. Avec le gobelet doseur en place, faire cuire 15 minutes/100 °C/vitesse 1.
  6. Ajouter la crème liquide à température ambiante et les amandes en poudre. Avec le gobelet doseur en place, réduire en purée 30 secondes/vitesse 10. Ajouter les blancs de poulet rôtis dans le bol mixeur et terminer la cuisson avec le programme Sens inverse/10 minutes/90 °C/vitesse 1.

 

CONSEIL

Servir avec du riz basmati ou du pain naan.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit