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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Quiche soufflée au fromage

6 portions
Facile
Prêt en: 0:45 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 11.02.2020
Dernières modifications: 04.02.2020
  • 1 pâte brisée
  • 70 g d'emmental finement râpé
  • 70 g de comté râpé
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 30 cl de lait entier (300 g)
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre, muscade

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:45 h
  1. 1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
  2. 2. Préparation au robot :
  3. Mettre le beurre, la farine, le lait, du sel, du poivre et quelques pincées de muscade dans la cuve.
  4. Programmer 12 min / 100°C / vit 2.
  5. Programmer ensuite 30 sec / vit 4 et ajouter aussitôt les jaunes d'oeufs et les fromages par l'orifice du couvercle.
  6. Débarrasser la préparation dans un saladier.
  7. Laver et sécher soigneusement la cuve et la lame.
  8. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel.
  9. Mixer 5 sec / vit 5.
  10. Installer le batteur.
  11. Programmer 7 min / vit 4.
  12. 3. Mélanger les blancs d'oeufs et la béchamel refroidie, en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
  13. 4. Étaler la pâte avec un rouleau. Foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir la pâte avec l'appareil.
  14. 5. Enfourner et faire cuire 30 à 35 min.
  15. 6. Déguster dès la sortie du four, comme pour un soufflé.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit