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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Risotto à la roquette

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:33 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 19.07.2018
  • 3 échalotes (120 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 350 g de riz à risotto (Arborio)
  • 1 l de bouillon de légumes chaud
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 100 g de roquette
  • 120 g de fromage de chèvre doux
  • Poivre
  • ½ c.c. de sel
  • Jus de citron

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2202 kj / 526 kcal
  • protéines: 12 g
  • glucides: 74 g
  • lipides: 19 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
0:33 h
  1. Éplucher les échalotes et les couper en deux, puis éplucher la gousse d’ail. Mettre le tout dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 7 secondes/vitesse 7. Pousser le mélange vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir avec le programme Saisir/3 minutes sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter le riz à risotto et insérer le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 1/100 °C.
  3. Ajouter le bouillon de légumes chaud et insérer le gobelet doseur. Faire cuire de nouveau avec le programme Sens inverse/temps de cuisson indiqué sur le paquet/vitesse 1/100 °C. Hacher grossièrement les noix. Parer la roquette, la laver, la sécher et la hacher grossièrement. Mettre la roquette et le fromage de chèvre dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 1/90 °C.
  4. Saler, poivrer et arroser de jus de citron à volonté.
  5. Dresser le risotto dans des assiettes et le garnir de noix.

CONSEIL : si le repas n’est pas destiné à des enfants, remplacer 100 ml de bouillon par du vin blanc. L’ajouter dès que le riz est mélangé avec les condiments, puis insérer le gobelet doseur et faire cuire avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 1/100 °C. Ajouter ensuite le bouillon et poursuivre la recette.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit