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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Risotto aux champignons

6 personnes
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 29.01.2018
  • 4 brins de persil
  • 90 g de parmesan
  • 250 g d’un mélange de champignons
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 60 g de beurre froid
  • 400 g de riz pour risotto
  • 1,2 l de bouillon de volaille ou de légumes
  • 5 brins de thym
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Jus de ½ citron
  • Sel
  • Poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2412 kj / 576 kcal
  • protéines: 19 g
  • glucides: 82 g
  • lipides: 18 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:40 h
  1. Rincer et sécher le persil, puis le hacher finement 8 secondes/vitesse 6 dans le bol mixeur. Réserver dans un bol et laver soigneusement le bol mixeur. Hacher le parmesan 10 secondes/vitesse 10. Réserver dans un petit saladier et laver le bol mixeur. Tailler si besoin le pied des champignons et les nettoyer avec un linge humide. Les hacher avec la touche Turbo/1 seconde et réserver également dans un saladier. Laver le bol mixeur et l’essuyer. Rincer et sécher le thym, l’effeuiller et réserver dans un bol.
  2. Peler l’échalote et l’ail, puis les hacher avec la touche Turbo/3 secondes. Ajouter 2 c.s. de beurre et les faire dorer avec le programme Saisir/2 minutes. Ajouter le riz et le faire revenir avec le programme Saisir/1 minute. Mouiller avec le bouillon de volaille ou de légumes. Laisser cuire avec le programme Sens inverse/10 minutes/95 °C/vitesse 1 et en retirant le gobelet doseur du couvercle.
  3. Ajouter les champignons, le persil et le thym, puis prolonger la cuisson avec le programme Sens inverse/8 minutes/95 °C/vitesse 1. Assaisonner de piment et de jus de citron. Incorporer enfin le parmesan avec le reste du beurre en mixant avec le programme Sens inverse/10 secondes/vitesse 3.
  4. Saler et poivrer le risotto aux champignons, puis le dresser sur des assiettes et servir sans attendre.

CONSEIL : Si le plat n’est pas destiné à des enfants, remplacer 200 ml de bouillon par 200 ml de vin blanc sec.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit