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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Risotto aux légumes

4 portions
Facile
Prêt en: 0:34 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 07.06.2020
  • 40 g de parmesan (32 % M.G.)
  • 1 échalote (30 g)
  • 1 grosse carotte (120 g)
  • 1 petit chou-rave (150 g)
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 320 g de riz à risotto (par exemple, Arborio, 18 min de cuisson)
  • 750 ml de bouillon de légumes très chaud
  • ½ c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 20 g de beurre

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    2139 kj / 511 kcal
  • protéines: 15 g
  • glucides: 69 g
  • lipides: 20 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:34 h
  1. Retirer la croûte du parmesan et le mettre en morceaux dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 10 secondes/vitesse 10. Réserver.
  2. Peler et couper l'échalote en deux. Laver et éplucher la carotte, puis la couper en tronçons de 4 cm de long. Laver, éplucher et couper le chou-rave en cubes de 2,5 cm de côté. Mettre les légumes dans le bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis hacher 7 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et remettre le gobelet doseur, puis faire cuire 3 minutes/120 °C/vitesse 1.
  3. Ajouter le riz à risotto et remettre le gobelet doseur, puis faire cuire avec le programme Sens inverse/3 minutes/120 °C/vitesse 1.
  4. Ajouter le bouillon de légumes très chaud, ½ cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/8 minutes/100 °C/vitesse 1.
  5. Mettre les petits pois dans le bol mixeur et faire cuire, sans le gobelet doseur, avec le programme Sens inverse/10 minutes/100 °C/vitesse 1, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour protéger des projections. Vérifier si le riz à risotto est cuit et si le liquide s'est suffisamment évaporé. Si nécessaire, prolonger le temps de cuisson de quelques minutes.
  6. Ajouter le beurre en morceaux et le parmesan et, sans le gobelet doseur, mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 1. Si nécessaire, mélanger à l'aide de la spatule. Laisser le risotto reposer dans le bol mixeur pendant 1 minute avant de servir, puis le transférer immédiatement dans un plat et servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Michoujacq le 15.06.2020 par 15:02 heure
de Krysss le 09.06.2020 par 09:25 heure
de fifi73250 le 25.05.2020 par 06:39 heure