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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Salade d’asperges aux fraises

4 portions
Facile
Prêt en: 0:35 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 08.05.2020
Dernières modifications: 07.06.2020
  • 60 g de noix de cajou
  • 40 g de parmesan (32 % M.G.)
  • 3 brins de menthe fraîche
  • 1 c.s. de miel
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 c.c. et 1 pincée de sel
  • 500 g d’asperges vertes
  • 500 g d’asperges blanches
  • 300 g de fraises fraîches
  • Poivre pour l’assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    1147 kj / 274 kcal
  • protéines: 11 g
  • glucides: 16 g
  • lipides: 18 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:35 h
  1. Mettre les noix de cajou dans le bol mixeur. Enlever la croûte du parmesan et le couper en cubes de 2 cm de côté. Laver la menthe, la sécher en la secouant et détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher finement 15 secondes/vitesse 8. Si nécessaire, pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 15 secondes/vitesse 8.
  2. Ajouter le miel, l'huile d'olive et 1 pincée de sel et remettre le gobelet doseur, puis mélanger 15 secondes/vitesse 4. Réserver la sauce et nettoyer le bol mixeur.
  3. Laver les asperges vertes et couper les extrémités ligneuses. Couper les asperges en tronçons de 3 cm de long, puis les disposer dans le panier vapeur plat.
  4. Laver et éplucher les asperges blanches et couper les extrémités ligneuses. Couper aussi les asperges blanches en tronçons de 3 cm et les disposer dans le panier vapeur profond.
  5. Mettre 1 l d'eau froide et 1 cuillerée à café de sel dans le bol mixeur. Placer le panier vapeur plat sur le panier vapeur profond et couvrir. Mettre l'ensemble en place sur le bol mixeur et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/10 minutes.
  6. Retirer l'ensemble vapeur et laisser les asperges refroidir pendant 10 minutes.
  7. Laver et parer les fraises et les couper en fines tranches.
  8. Mettre les asperges et les fraises dans un saladier, puis arroser avec 2 cuillerées à soupe de sauce.
  9. Saler et poivrer, puis servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit