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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Salade de chou aux mandarines

6 personnes
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 27.09.2018
  • 1 petit chou frisé (600 g)
  • 1/2 c.c. de sel
  • 125 g de mandarines en boîte
  • 1/2 petit oignon rouge (20 g)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 c.c. de graines de coriandre
  • 1 c.c. de graines de cumin
  • 2 c.c. de grains de poivre rose
  • Zeste et jus de 1/2 orange non traitée
  • 3 c.s. d’huile de pistache, ou d’huile d’olive
  • 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc
  • Poivre pour assaisonner

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    327 kj / 78 kcal
  • protéines: 2 g
  • glucides: 7 g
  • lipides: 5 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:40 h
  1. Retirer les feuilles extérieures du chou et le couper en quatre, puis retirer le cœur ferme. Laver le chou et bien l’égoutter, puis le couper en gros morceaux. Mettre ceux-ci, en plusieurs fois, dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher 4 secondes/vitesse 7. Après chaque opération, transférer le chou haché dans un grand saladier. Assaisonner avec 1/2 c.c. de sel et bien mélanger. Rincer le bol mixeur.
  2. Égoutter les mandarines et couper les segments en deux. Éplucher l’oignon et le couper en deux, puis le mettre dans le bol mixeur. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis l’ajouter à l’oignon dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire. Ajouter le mélange et les mandarines au chou et bien mélanger.
  3. Faire griller les graines de coriandre et de cumin à sec dans une poêle à feu moyen à vif, jusqu’à ce que les épices deviennent odorantes, puis les mettre dans un mortier. Laisser tiédir et piler grossièrement. Parsemer la salade de chou avec le mélange de graines.
  4. Mélanger le zeste et le jus d’orange, l’huile et le vinaigre balsamique dans un bol à l’aide d’une fourchette et verser la sauce sur la salade. Bien mélanger et assaisonner à volonté avec du sel et du poivre. Laisser macérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de la servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit