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© NGV mbH, Photographie de recette: Kay Johannsen, Ohmden
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Salade de chou rouge au pamplemousse et à la grenade

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:15 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 29.09.2016
Dernières modifications: 15.02.2018
  • 800 g de chou rouge
  • 3 pamplemousses roses
  • 1 pomme rouge
  • 1 c.s. de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 grenade
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 3 c.s. de vinaigre de vin rouge
  • 2 c.s. de miel
  • 3 c.s. d’huile
  • 1 pincée de cannelle
  • Sel
  • Poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1465 kj / 350 kcal
  • protéines: 7 g
  • glucides: 34 g
  • lipides: 19 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:15 h
  1. Parer le chou rouge, le laver et le hacher, en plusieurs fois, dans le bol mixeur 6 secondes/vitesse 8. Transférer le chou haché dans un saladier. Nettoyer soigneusement le bol mixeur. Peler les pamplemousses à vif à l'aide d'un couteau tranchant. Lever les segments en récupérant le jus dans un bol.
  2. Couper la pomme en quatre et retirer le cœur. Couper la chair en fines lamelles et les arroser de jus de citron. Couper la grenade et prélever les grains en enlevant les membranes blanches.
  3. Placer les cerneaux de noix dans le bol mixeur et hacher grossièrement avec le programme Turbo, puis les faire griller à sec dans une poêle. Mélanger le chou rouge avec le jus de pamplemousse, le vinaigre de vin rouge, le miel et l'huile. Saler, poivrer et saupoudrer avec un peu de cannelle. Ajouter les segments de pamplemousse, les lamelles de pomme et les grains de grenade. Répartir la salade dans des assiettes et servir.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit