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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Salade de couscous au piment

4 personnes
Facile
Prêt en: 1:37 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 20.07.2018

POUR LA SALADE :

  • 200 g de couscous
  • ½ bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons (140 g)
  • 1 poivron rouge (150 g)
  • 1 poivron vert (150 g)
  • 1 poivron jaune (150 g)
  • 1 courgette moyenne à grosse (250 g)
  • 250 g de champignons de Paris
  • 4 tomates (400 g)

POUR LA SAUCE :

  • Jus de 1 citron
  • 3 c.s. d’huile de colza
  • ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • ½ c.c. de piment en poudre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1248 kj / 298 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 44 g
  • lipides: 8 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:37 h
  1. Préparer le couscous selon les instructions figurant sur l’emballage, puis le laisser refroidir. Pendant le refroidissement, l’égrainer à l’aide d’une fourchette.
  2. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Transférer le persil haché dans un récipient.
  3. Éplucher les gousses d’ail et les oignons, puis les mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Parer les poivrons, les couper en quatre et les laver (intérieur et extérieur), puis les mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 5. Transférer le tout dans un saladier.
  4. Laver la courgette, retirer les extrémités, puis la couper en morceaux et la mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 4 secondes/vitesse 5. Transférer la courgette hachée dans le saladier. Rincer le bol mixeur.
  5. Parer les champignons, les couper en quatre et les disposer dans le panier vapeur plat. Inciser la peau des tomates et les mettre dans le panier vapeur profond. Remplir le bol mixeur avec 1 l d’eau chaude. Placer l’ensemble cuisson vapeur sur le bol mixeur, le fermer et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/12 minutes. Retirer prudemment l’ensemble cuisson vapeur. Sortir les tomates du panier, les laisser refroidir et les peler, puis retirer les pédoncules. Ensuite, les épépiner et couper la chair en dés.
  6. Ajouter le couscous, l'ail, les oignons, les champignons, les tomates et le persil dans le saladier contenant les poivrons, puis bien mélanger.
  7. Pour la sauce, mélanger le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre et le piment. Verser la sauce sur la salade et laisser macérer pendant 1 heure.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit