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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Salade de poulet

MC plus
4 personnes
Facile
Prêt en: 0:30 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 03.04.2019
  • ½ bouquet de persil
  • 30 g de noix de cajou
  • 500 g de blancs de poulet
  • 500 ml de bouillon de volaille très chaud
  • ½ c.c. de sel
  • 1 pomme (120 g)
  • ½ concombre (150 g)
  • 2 branches de céleri (60 g)
  • 2 oignons blancs (40 g)
  • 150 g de pousses d’épinard

POUR LA SAUCE

  • 10 c.s. d’huile d’olive
  • 4 c.s. de vinaigre de vin blanc
  • 2 c.c. de moutarde
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 2 c.c. de miel
  • ½ c.c. de sel
  • ¼ de c.c. de poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    2060 kj / 492 kcal
  • protéines: 35 g
  • glucides: 10 g
  • lipides: 35 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:30 h
  1. Laver le persil, le sécher, l’effeuiller, puis mettre les feuilles dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Ajouter les noix de cajou et hacher, gobelet doseur en place, 5 secondes/vitesse 5. Transférer le tout dans un récipient et rincer le bol mixeur.
  2. Rincer les blancs de poulet sous un filet d’eau, puis les sécher. Verser le bouillon de volaille très chaud dans le bol mixeur. Insérer le panier de cuisson et y mettre les blancs de poulet. Les assaisonner de ½ cuillerée à café de sel. Insérer le gobelet doseur et faire cuire 20 minutes/120 °C/vitesse 1.
  3. Pendant ce temps, laver la pomme, la couper en quatre, retirer le trognon, puis couper les quartiers en tranches fines. Éplucher le concombre et le couper en gros dés de 1 cm. Laver le céleri, le parer et le couper en tronçons de 0,5 cm de largeur. Laver les oignons, les parer puis les couper en fines rondelles. Laver les pousses d’épinard, les trier, éliminer éventuellement les plus grosses tiges et les sécher.
  4. Une fois le poulet cuit, retirer le panier de cuisson du bol mixeur et égoutter la viande. La couper ensuite en lanières de 1 cm de largeur et la laisser refroidir. Vider le bol mixeur et le rincer à l’eau froide.
  5. Pour la sauce, mettre l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le jus de citron, le miel, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 1 minute/vitesse 4.
  6. Mettre la préparation à base de noix de cajou et de persil, la pomme, le concombre, les oignons et le poulet dans un saladier, puis mélanger. Arroser le tout de sauce vinaigrette.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit