Salade printanière, sauce au yaourt

1. 1. Éplucher l'ail et l'échalote
2. 2. Laver les légumes, ébouter les haricots verts et les asperges. Laver et couper en deux les radis. Écosser les fèves et les petits pois.
3. 3. Laver, sécher et effeuiller les herbes.
4. 4. Préparation au robot :
5. Monsieur Cuisine :
6. Mettre les herbes, l'ail et l'échalote dans la cuve. Mixer 15 sec / vit 5. Installer le fouet. Ajouter le jus de citron, la moutarde, une pincée de sel. Mélanger 10 sec / vit 3. Ajouter les huiles. Fouetter 15 sec / vit 3. Incorporer le yaourt et fouetter à nouveau 15 sec / vit 3. Verser dans un bol et réserver au frais. Laver la cuve. Mettre 50 cl d'eau dans la cuve. Installer le panier vapeur. Déposer les légumes (sauf les radis) dans le panier vapeur. Programmer 15 min / Cuisson Vapeur. Rafraîchir immédiatement dans un saladier d'eau glacée.
7. 5. Égoutter les légumes, les disposer dans les assiettes de service. Ajouter les radis.
8. 6. Servir avec la sauce.

Astuce

Adaptez les quantités de légumes à votre foyer et l'appétit de vos convives sans restriction. Cette entrée peu calorique, rapide et facile est un concentré de vitamines.