Sauce au piment à l’aigre douce

1. Éplucher les gousses d’ail et les mettre dans le bol mixeur. Couper les piments en deux, les épépiner, les laver, les essuyer et les couper en huit. Ajouter les morceaux de piments à l’ail dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
2. Ajouter le reste des ingrédients et 50 ml d’eau. Insérer le gobelet doseur et cuire 10 minutes/100 °C/vitesse 2.
3. Verser la sauce au piment à l’aigre douce dans un bocal propre, le fermer et laisser complètement refroidir.

CONSEILS

Pour un goût plus relevé, ne pas épépiner les piments.

La sauce au piment, une fois cuite, est très liquide et mais elle épaissit une fois refroidie.

Elle se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.