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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Sauce aux champignons

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:34 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 20.07.2018
  • 600 g de champignons de Paris
  • 1/2 bouquet de fines herbes fraîches (ciboulette, aneth, persil)
  • 2 oignons (140 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.s. de beurre
  • 1 c.c. de farine (type 45)
  • 150 ml de crème liquide (22 % M.G.)
  • 1 c.c. de feuilles de thym séché
  • ½ c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    724 kj / 173 kcal
  • protéines: 6 g
  • glucides: 10 g
  • lipides: 12 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:34 h
  1. Parer les champignons et les couper en fines tranches. Laver les fines herbes fraîches et les sécher. Ciseler finement la ciboulette. Effeuiller les autres fines herbes et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/5 secondes. Transférer les herbes hachées dans un bol et rincer le bol mixeur.
  2. Éplucher les oignons et la gousse d’ail. Couper les oignons en quatre et les mettre dans le bol mixeur avec l’ail. Remettre le gobelet doseur et hacher touche Turbo/7 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le beurre et faire fondre, sans le gobelet doseur, 2 minutes/vitesse 2/60 °C. Faire ensuite chauffer, sans remettre le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/120 °C. Ajouter les champignons et faire cuire de nouveau, sans le gobelet doseur, avec le programme Sens inverse/15 minutes/vitesse 1/100 °C. Pousser la préparation vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter la farine et la crème liquide, puis insérer le gobelet doseur et faire chauffer avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 2/120 °C. Ajouter le thym, le sel et le poivre, puis faire mijoter avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/100 °C.
  4. Verser la sauce dans une saucière et parsemer avec la ciboulette ciselée.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Mirmiton le 22.06.2020 par 01:48 heure
de hlngille le 06.05.2020 par 08:46 heure
de RemyTiff le 09.01.2020 par 19:20 heure
de fred34320 le 17.12.2019 par 16:40 heure
de Stefsab le 06.10.2019 par 10:14 heure
de JLP831 le 14.06.2019 par 12:41 heure
de laet37 le 06.06.2019 par 21:02 heure
de melflav le 01.03.2019 par 12:36 heure
de mamize le 24.12.2018 par 00:18 heure