Zum Inhalt springen
© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
Enregistrer la recette dans les favoris.

Recette de: © Monsieur Cuisine

Sauce barbecue

1 bocal
Facile
Prêt en: 1:22 h
Temps de préparation: 5 min
Créé le: 03.04.2019
  • Pour un bocal (800 ml)
  • 2 échalotes (80 g)
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 3 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 2 c.s. de concentré de tomates
  • 700 ml de coulis de tomates
  • 100 g de compote de pommes
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 500 ml de Malzbier
  • 4 c.s. de sauce Worcestershire
  • 100 g de miel
  • 1 c.c. de paprika fumé en poudre
  • 1 c.c. de cumin moulu
  • ½ c.c. de piment en poudre
  • 1 ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre noir

Valeurs nutritionnelles

Par bocal:

  • valeur calorique
    4610 kj / 1101 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 164 g
  • lipides: 37 g
Préparation
Temps de préparation
5 min
Prêt en
1:22 h
  1. Éplucher les échalotes, les couper en deux, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 5 secondes/vitesse 7. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter l’huile d’olive et faire suer, sans gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes 30 secondes.
  3. Laver le thym et le romarin, puis les sécher. Les mettre dans le bol mixeur, ainsi que tous les autres ingrédients, et faire cuire le tout, sans gobelet doseur, avec le programme Sens inverse/1 heure 15 minutes/110 °C/vitesse 1 jusqu’à ce que le mélange épaississe. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
  4. Assaisonner encore une fois la sauce de sel et de poivre. Insérer le gobelet doseur et incorporer avec le programme Sens inverse/20 secondes/vitesse 1. Verser ensuite la sauce barbecue dans un bocal stérilisé et retirer les brins de thym et de romarin.

 

CONSEILS

Cette sauce accompagne parfaitement les viandes et poissons grillés.

Dans un bocal à fermeture à vis et au réfrigérateur, la sauce barbecue se conserve au moins 2 semaines.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

Évaluations

Connectez-vous ou inscrivez-vous pour évaluer cette recette

Pour en savoir plus sur les avantages de l'inscription, cliquez ici.

de stev.k le 04.06.2019 par 23:25 heure