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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Sauté de bœuf aux poivrons sur lit de riz

Nouveau
MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 0:57 h
Temps de préparation: 30 min
Créé le: 14.09.2021
Dernières modifications: 12.08.2021
  • ½ bouquet de fines herbes (par exemple, persil, menthe, basilic)
  • 200 g de yaourt nature (3,8 % M.G.)
  • 1 c.s. de jus de citron vert
  • 1 ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petits oignons (100 g)
  • 2 tomates (200 g)
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 240 g de riz long grain (cuisson : 18 minutes)
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 500 ml de bouillon de bœuf à température ambiante
  • 50 g de purée de poivron
  • 3 poivrons rouges (500 g)
  • 400 g de bifteck

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    2491 kj / 595 kcal
  • protéines: 34 g
  • glucides: 66 g
  • lipides: 21 g
Préparation
Temps de préparation
30 min
Prêt en
0:57 h
  1. Laver les fines herbes, les essorer et détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et ajouter le yaourt nature. Ajouter aussi le jus de citron vert, 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 10 secondes/vitesse 3. Réserver le mélange et rincer le bol mixeur.
  2. Peler la gousse d’ail. Éplucher les oignons et les couper en quatre. Laver les tomates, retirer les pédoncules, couper en quatre et épépiner. Mettre l’ail, les oignons et les tomates dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 5 secondes/vitesse 6. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et ajouter 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Sans le gobelet doseur, faire revenir avec le programme Saisir/5 minutes.
  3. Ajouter le riz et les petits pois. Sans le gobelet doseur, faire revenir avec le programme Saisir/2 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf à température ambiante, la purée de poivron et ½ cuillerée à café de sel.
  4. Couper les poivrons en deux, les épépiner, laver l’intérieur et l’extérieur, puis couper la chair en lanières de 1 cm de large. Placer les poivrons dans le panier vapeur profond, puis mettre celui-ci sur le bol mixeur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/20 minutes/100 °C/vitesse 1.
  5. Rincer le bifteck à l’eau froide, l’essuyer et le couper en lamelles de 1 cm de large sur 4 cm de long. Assaisonner avec 3 pincées de poivre et ½ cuillerée à café de sel.
  6. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir la viande. Laisser reposer dans la poêle pendant 5 minutes.
  7. Assaisonner le riz avec du sel et du poivre. Servir avec les poivrons et la viande. Accompagner du yaourt aux herbes.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit