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Recette de: © Mon Robot & Moi

Sauté de porc, purée de patate douce

4 portions
Facile
Prêt en: 1:25 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 27.11.2019
Dernières modifications: 20.01.2020

POUR LE SAUTÉ :

  • 500 g de filet mignon de porc
  • 30 cl d'eau (300 g)
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de fond de veau lié
  • 3 feuilles de sauge
  • Sel, poivre

POUR LA PURÉE :

  • 1 kg de patates douces
  • 15 cl de lait (150 g)
  • 30 g de beurre

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:25 h
  1. 1. Éplucher l'oignon. Le couper en quatre.
  2. 2. Éplucher les patates douces. Les couper en quatre.
  3. 3. Couper le filet mignon en morceaux.
  4. 4. Préparation du sauté de porc au robot :
  5. Mettre l'oignon dans la cuve.
  6. Mixer 8 sec / vit 5.
  7. Racler les bords. Ajouter l'huile, la viande, du sel et du poivre.
  8. Faire cuire 10 min / 110°C / vit 1 / SENS INVERSE.
  9. Ajouter le fond de veau, l'eau et la sauge.
  10. Faire cuire 25 min / 100°C / vit 1 / SENS INVERSE.
  11. Réserver au chaud. Laver la cuve.
  12. 5. Préparation de la purée au robot :
  13. Mettre les patates douces dans la cuve.
  14. Mixer 1 min / vit 8.
  15. Racler les bords. Installer le fouet. Ajouter le lait, du sel et du poivre.
  16. Programmer 30 min / 100°C / vit 3.
  17. Ajouter le beurre.
  18. Mélanger 15 sec / vit 4.
  19. 6. Répartir la purée et le sauté de porc dans les assiettes et déguster.

Réalisé!

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