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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Scones à l’orange et aux canneberges

MC plus
12 morceaux
Moyen
Prêt en: 0:30 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 03.04.2019
  • 500 g de farine (Type 45)
  • 1 sachet de levure chimique (15 g)
  • 3 c.s. de sucre
  • 1/2 c.c. de sel
  • 150 g de beurre froid
  • 200 ml de lait froid (frais, 3,5 % M.G.)
  • 2 oranges non traitées
  • 150 g de canneberges (fraîches ou surgelées)
  • Farine pour le plan de travail

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1130 kj / 270 kcal
  • protéines: 5 g
  • glucides: 36 g
  • lipides: 12 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:30 h
  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Mettre la farine, la levure, le sucre et le sel dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et mélanger 10 secondes/vitesse 5.
  3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et ajouter le lait froid. Pétrir, gobelet doseur en place, avec le programme Malaxer/2 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne molle.
  4. Laver les oranges à l’eau chaude, les sécher et râper le zeste au-dessus du bol mixeur. Laver les canneberges, les trier, puis les ajouter. Décongeler au préalable les canneberges surgelées.
  5. Pétrir le tout, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 4. Sortir la pâte, la poser sur un plan de travail fariné et la pétrir encore une fois à la main.
  6. Abaisser la pâte sur 2 cm d’épaisseur, puis y découper des cercles à l’aide d’un verre (d’un diamètre de 4 cm). Disposer les disques de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire 15 minutes au four jusqu’à ce que les scones soient dorés. Plonger une pique en bois pour vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

CONSEILS

Ces scones peuvent être aussi aromatisés à la cannelle. Il suffit d’ajouter 1 cuillerée à café de cannelle dans la pâte.

Les scones se dégustent avec du miel, du beurre, de la confiture ou de la crème épaisse.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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