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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Soufflé de potimarron à la carotte et au cumin

4 portions
Facile
Prêt en: 1:00 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 11.02.2020
Dernières modifications: 04.02.2020
  • 150 g de potimarron
  • 2 carottes
  • 3 oeufs
  • 7,5 cl de lait entier (75 g)
  • 30 g de gruyère râpé
  • 10 g de fécule de maïs
  • Sel, poivre, cumin

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:00 h
  1. 1. Éplucher les carottes, les laver et les couper en fines rondelles.
  2. 2. Éplucher, épépiner et couper la chair du potimarron en dés.
  3. 3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver au frais.
  4. 4. Préchauffer le four à 160°C (th. 5/6).
  5. 5. Préparation au robot :
  6. Mettre les dés de potimarron, les carottes, le lait, le cumin, le sel et le poivre dans la cuve .
  7. Programmer 25 min / 90°C / vit 2.
  8. Ajouter les jaunes d’œufs, la fécule et le gruyère.
  9. Mixer 40 sec / vit 5.
  10. Débarrasser le mélange dans un saladier. Laver et essuyer soigneusement la cuve.
  11. Installer le batteur.
  12. Mettre les blancs d’œufs et une pincée de sel dans la cuve.
  13. Fouetter 7 min / vit 4.
  14. 6. Incorporer délicatement les blancs montés à la purée de légumes.
  15. 7. Remplir aux trois quarts des moules à soufflé beurrés et farinés.
  16. 8. Enfourner et faire cuire entre 15 et 25 min selon la taille des moules, sans ouvrir le four. Servir aussitôt.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit