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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Soufflés au fromage

4 personnes
Moyen
Prêt en: 0:50 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 125 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait
  • 60 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • ¼ de c.c. de noix de muscade râpée
  • Beurre pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1859 kj / 444 kcal
  • protéines: 21 g
  • glucides: 16 g
  • lipides: 33 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:50 h
  1. Couper le gruyère en morceaux, puis le hacher 8 secondes/vitesse 6 dans le bol mixeur. Réserver et laver le bol mixeur.
  2. Insérer le batteur et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige pendant 4 minutes/vitesse 4. Réserver au réfrigérateur et laver le bol mixeur.
  3. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer des ramequins allant au four. Dans le bol mixeur, faire chauffer le lait 10 minutes/100 °C/vitesse 1, puis réserver. Faire fondre le beurre 30 secondes/100 °C/vitesse 3. Ajouter la farine et mixer 1 minute/100 °C/vitesse 1.
  4. Programmer 5 minutes/100 °C/vitesse 1 et verser le lait par l’orifice du couvercle. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Programmer ensuite 5 minutes/vitesse 1 avec le programme Sens inverse et laisser tomber les jaunes d’œufs un par un par l’orifice du couvercle. Ajouter le gruyère et mélanger avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 1. Transférer le mélange dans un saladier, puis incorporer les blancs en neige.
  5. Remplir les ramequins avec la préparation. Enfourner pour 35 minutes sans ouvrir la porte. Les servir à la sortie du four.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de Josylvfr le 14.12.2019 par 02:04 heure
de CoCo//++ le 01.10.2019 par 00:16 heure
de vivie29 le 02.09.2019 par 12:29 heure
de yoheved le 16.12.2018 par 13:04 heure
de Lou ise le 06.12.2018 par 17:12 heure