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© Agence sucré salé
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Recette de: © Mon Robot et Moi/César Editions

Soupe d'automne à la citrouille et à la pomme

4 portions
Facile
Prêt en: 0:45 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 08.10.2021
Dernières modifications: 27.10.2021
  • 1 kg de citrouille (environ 500 g de chair)
  • 300 g d'eau
  • 2 pommes golden
  • 1 à 2 cm de gingembre frais
  • 1 cuil. à soupe de crème entière épaisse
  • Quelques graines (tournesol, courge, sésame...)
  • 1 branche de persil plat
  • Sel, poivre

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:45 h
  1. Éplucher la citrouille. Retirer les pépins, puis la couper en cubes.
  2. Éplucher les pommes. Retirer les trognons, puis les couper en cubes.
  3. Éplucher le gingembre et le râper finement.
  4. Laver et effeuiller le persil.
  5. Mettre la citrouille, les pommes, le gingembre, le persil, du sel et du poivre dans la cuve. Mixer 5 sec / vit 5.
  6. Ajouter l'eau. Faire cuire 25 min / 100°C / vit 1 avec le bouchon.
  7. Vérifier l'assaisonnement, ajouter la crème. Mixer 30 sec / vit 8 avec le bouchon.
  8. Verser dans une soupière, parsemer de graines et servir.

 

Astuce :

Le terme « courge » désigne un grand nombre de cucurbitacées : potiron, butternut, courge spaghetti... À vous d'adapter cette recette à la variété que vous trouvez ou aimez. Ne pas conserver les courges au réfrigérateur.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit