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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Soupe de légumes printanière

6 personnes
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 20.07.2018
  • 1/2 bouquet de persil
  • Partie verte de 1 céleri-rave
  • Feuilles de 2 brins de livèche
  • 350 g de jeunes carottes
  • 100 g de jeune persil tubéreux
  • 200 g de céleri-rave
  • 300 g de jeune chou-rave
  • 250 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 poireau (300 g)
  • 200 g de chou-fleur
  • 1,5 l de bouillon de légumes chaud
  • 120 g de petits pois (frais ou surgelés)
  • ½ c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 150 ml de crème liquide
  • 20 g de beurre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1059 kj / 253 kcal
  • protéines: 9 g
  • glucides: 20 g
  • lipides: 15 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:40 h
  1. Laver le persil, le vert du céleri et la livèche, puis les sécher et retirer les tiges épaisses. Mettre le tout dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher touche Turbo/5 secondes. Utiliser la spatule pour racler la paroi, puis répéter l'opération si nécessaire. Transférer le hachis dans un récipient et rincer le bol mixeur.
  2. Éplucher les carottes, le persil tubéreux, le céleri-rave, le chou-rave et les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux. Laver soigneusement la partie blanche du poireau et le couper en gros morceaux. Mettre tous les légumes parés dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher grossièrement 6 secondes/vitesse.
  3. Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes. Mettre le bouillon de légumes chaud dans le bol mixeur et ajouter les petits pois, le chou-fleur, ½ c.c. de sel et 2 pincées de poivre, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/20 minutes/vitesse 1/100 °C. Ajouter les herbes hachées, la crème liquide et le beurre, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/5 minutes/vitesse 1/100 °C.
  4. Saler et poivrer la soupe, puis servir chaud.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit