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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Soupe de pommes de terre au persil

6 personnes
Moyen
Prêt en: 0:56 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 19.07.2018
  • 4 brins de persil plat
  • 2 oignons (80 g)
  • 2 c.s. de beurre
  • 750 g pommes de terre à chair ferme
  • 1 ½ bouquet de légumes à soupe (poids net : 600 g)
  • 1,2 l de bouillon de légumes à température ambiante
  • 2 c.s. de marjolaine fraîchement hachée
  • 300 g de crème aigre (10 % M.G.)
  • 1 c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1080 kj / 258 kcal
  • protéines: 6 g
  • glucides: 30 g
  • lipides: 12 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:56 h
  1. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis le mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6, puis transférer dans un récipient.
  2. Éplucher les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher touche Turbo/6 secondes. Pousser les oignons hachés vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Mettre le beurre dans le bol mixeur et faire suer les oignons avec le programme Saisir/3 minutes sans le gobelet doseur.
  3. Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les mettre dans le bol mixeur. Laver le poireau, puis éplucher le céleri et les carottes du bouquet, et couper le tout en gros morceaux. Les ajouter aux pommes de terre avec la marjolaine et mouiller avec le bouillon de légumes. Insérer le gobelet doseur et faire cuire 30 minutes/vitesse 1/100 °C. Réduire ensuite en purée en augmentant progressivement la vitesse 30 secondes/vitesse 4 à 6. Ajouter la crème aigre, le sel et le poivre, puis remettre le gobelet doseur et faire chauffer 3 minutes/vitesse 3/100 °C. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et garnir avec le persil haché, puis servir immédiatement.

CONSEIL : vous pouvez proposer différents ingrédients à vos hôtes pour accompagner cette soupe : des croûtons, des petites saucisses, des anneaux de poireau, des tranches de saumon fumé, des dés de jambon, de la crème fraîche, des champignons de Paris grillés, des fines herbes et d’autres encore selon votre goût.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de samueldespas1 le 16.12.2019 par 12:58 heure
de Karinelvgn le 15.12.2019 par 22:46 heure
de coco du var le 14.12.2019 par 22:17 heure
de cedfred1 le 06.12.2019 par 21:28 heure
de kooki54 le 06.09.2019 par 18:48 heure
de Andros64 le 05.05.2019 par 18:47 heure