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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Stamppot (plat traditionnel néerlandais)

MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 0:58 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 27.05.2022
Dernières modifications: 21.04.2022
  • 1 ½ c.c. de sel
  • 6 pommes de terre à chair ferme (600 g)
  • 1 petit chou cabus (600 g)
  • 4 grosses saucisses de Strasbourg
  • 2 oignons (150 g)
  • 20 g de beurre mou
  • 20 g de saindoux aux oignons
  • 100 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.) à température ambiante
  • ¼ de c.c. de poivre

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    2294 kj / 548 kcal
  • protéines: 22 g
  • glucides: 32 g
  • lipides: 37 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
0:58 h
  1. Remplir le bol mixeur avec 1 litre d’eau chaude et ajouter 1 cuillerée à café de sel. Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en quatre, puis les disposer dans le panier de cuisson. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur.
  2. Parer le chou, le laver, l’essuyer, enlever les côtes dures des feuilles et couper les feuilles en grosses lanières. Placer le panier vapeur profond sur le bol mixeur et y disposer le chou. Fermer le panier vapeur et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Répartir les saucisses dans le panier vapeur plat, placer celui-ci sur le panier vapeur profond, couvrir et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes en interrompant le préchauffage.
  3. Retirer l’ensemble vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer le panier de cuisson. Vider le bol mixeur en récupérant 50 ml de liquide de cuisson. Rincer le bol mixeur à l’eau froide et l’essuyer.
  4. Éplucher les oignons, les couper en quatre, les mettre dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher touche Turbo/2 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajouter le beurre mou en morceaux et, sans le gobelet doseur, faire revenir les oignons avec le programme Saisir/3 minutes/100 °C.
  5. Ajouter les pommes de terre, le chou, le saindoux, le lait à température ambiante, le liquide de cuisson réservé, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre, puis insérer le gobelet doseur et mélanger 20 secondes/vitesse 3.
  6. Racler la paroi intérieure du bol mixeur à l’aide de la spatule et, avec le gobelet doseur en place, mélanger de nouveau 10 secondes/vitesse 4.
  7. Saler et poivrer de nouveau et mélanger avec le programme Sens inverse/10 secondes/vitesse 2.
  8. Servir les légumes et les pommes de terre avec les saucisses.

 

CONSEIL

Remplacez le chou cabus par 600 g de chou frisé ou de chou vert. Remplacez l’eau par 1 l de bouillon de légumes – cela donne encore plus de saveur.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit