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© NGV mbH, Photographie de recette: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Taboulé épicé

4 personnes
Facile
Prêt en: 1:40 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 28.02.2017
Dernières modifications: 02.06.2017

POUR LE TABOULÉ :

  • 200 g de couscous
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • Poivron rouge, vert et jaune (un de chaque)
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 250 g de champignons de Paris
  • 4 tomates
  • ½ bouquet de persil plat

POUR LA SAUCE :

  • Jus d’un citron
  • 3 c.s. d’huile de colza
  • ½ c.s. de sel
  • ½ c.s. de poivre
  • 1/2 c.s. de piment en poudre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    1248 kj / 298 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 44 g
  • lipides: 8 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:40 h
  1. Faire cuire le couscous selon les instructions figurant sur le paquet. Pendants que le couscous refroidit, l'aérer régulièrement à l'aide d'une fourchette.
  2. Éplucher l’ail et les oignons, puis les hacher dans 8 secondes/vitesse 6 le bol mixeur. Parer les poivrons, puis les laver, les couper en quatre et les placer dans le bol mixeur. Hacher les poivrons 5 secondes/vitesse 5. Réserver le hachis dans un saladier. Laver la courgette et couper les extrémités, puis les couper en deux dans la longueur, puis les recouper en quatre. Placer les morceaux dans le bol mixeur et hacher 4 secondes/vitesse 4. Vider le bol mixeur, puis le rincer.
  3. Parer les champignons, les couper en quatre et les placer dans le panier vapeur plat. Inciser les tomates en croix, puis les disposer dans le panier vapeur profond. Verser 1 l d’eau dans le bol mixeur, puis mettre l’ensemble cuisson vapeur en place. Faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Retirer prudemment l'ensemble cuisson vapeur et vider le bol mixeur. Retirer les tomates du panier cuisson vapeur, le peler et retirer les pédoncules. Épépiner les tomates et couper la pulpe en morceaux.
  4. Laver le persil, le sécher et l’effeuiller, puis le hacher 8 secondes/vitesse 6 dans le bol mixeur.
  5. Mélanger le couscous avec l’ail, les oignons, les poivrons, le concombre, les tomates, les champignons et le persil dans un saladier.
  6. Pour l’assaisonnement, mélanger le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer, puis ajouter le piment en poudre. Assaisonner le taboulé avec la sauce et laisser reposer 1 heure.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit