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Recette de: © Mon Robot & Moi

Tarte à la ricotta et aux légumes de printemps

MC connect
4 portions
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 26.05.2020
Dernières modifications: 11.06.2020

POUR LA PATE BRISEE SANS BEURRE :

  • 250 g de farine
  • 2 petits-suisses
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau tiède
  • ½ cuil. à café de sel

POUR LA GARNITURE :

  • 400 g de ricotta
  • 500 g de légumes nouveaux : petits pois, asperges, courgettes, pois gourmands, radis, carottes...
  • Fleur de sel

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    0 kj / kcal
  • protéines: g
  • glucides: g
  • lipides: g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:40 h
  1. 1. Laver, éplucher les légumes. Couper les carottes et les courgettes en lanières, les asperges en biseaux et les radis en rondelles.
  2. 2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  3. 3. Préparation au robot :
  4. Monsieur Cuisine :
  5. Verser 1 litre d'eau chaude dans la cuve. Placer les carottes, les asperges, les petits pois et les pois gourmands dans le panier vapeur. Programmer 10 min / Cuisson Vapeur. Retirer les légumes et les rafraîchir dans de l'eau glacée. Retirer le panier vapeur. Vider, laver et sécher la cuve. Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans la cuve. Programmer 2 min / Malaxer.
  6. 4. Débarrasser la pâte sur le plan de travail fariné. L'étaler, foncer un moule à tarte et piquer la pâte à la fourchette. Recouvrir d'un papier sulfurisé, et mettre sur le papier sulfurisé des haricots secs, pois chiches ou billes de céramique afin de « cuire à blanc » la tarte.
  7. 5. Enfourner pendant 20/25 min. Laisser refroidir.
  8. 6. Saler et poivrer la ricotta, l'étaler sur le fond de tarte, garnir avec les légumes cuits et les lanières de courgettes crues. Assaisonner avec la fleur de sel et servir !

 

Astuce

Cette tarte aux saveurs volontairement « nature » ravira vos convives par son visuel printanier, sa fraîcheur et le croquant des légumes (prolongez ou réduisez la cuisson si vous souhaitez des légumes plus ou moins cuits).

 

Bon à savoir

La cuisson à blanc permet de cuire une pâte sans garniture afin de garder sa texture et son croustillant.

 

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit