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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Tarte au jambon de Parme et aux asperges

12 morceaux
Moyen
Prêt en: 1:50 h
Temps de préparation: 45 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017

POUR UN MOULE DE 26 CM Ø

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • Sel
  • 1 œuf
  • 1 kg d’asperges blanches
  • 1 c.c. de sucre
  • 200 g de jambon de Parme
  • 2 tomates
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide
  • Sel
  • Poivre
  • 100 g de pecorino fraîchement râpé
  • 1 c.s. d’épices à pizza
  • Beurre pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1331 kj / 318 kcal
  • protéines: 13 g
  • glucides: 18 g
  • lipides: 21 g
Préparation
Temps de préparation
45 min
Prêt en
1:50 h
  1. Réunir la farine, le beurre, 1/2 c.c. de sel et l'œuf dans le bol mixeur, et malaxer en appuyant sur la touche Malaxer pour obtenir une pâte lisse. Façonner une boule et l'envelopper de film alimentaire, puis la placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Nettoyer le bol mixeur.
  2. Éplucher les asperges, retirer les extrémités et couper en tronçons de 3 cm. Les placer dans le panier vapeur profond, et les saupoudrer de sel et de sucre. Remplir le bol mixeur avec 1 l d'eau. Faire cuire les asperges avec le programme Cuisson vapeur/12 minutes, puis les égoutter dans une passoire. Vider le bol mixeur et l'essuyer.
  3. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer un moule à tarte et le foncer avec la pâte. Couper le jambon en lanières et les disposer sur la pâte. Laver les tomates, retirer les pédoncules et couper la chair en rondelles, puis les disposer sur la tarte. Réunir la crème liquide, les œufs, le sel et le poivre dans le bol mixeur, et mixer 20 secondes/vitesse 4. Verser l'appareil sur la tarte, parsemer de fromage râpé et saupoudrer avec les épices à pizza. Faire cuire 35 minutes au four.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit

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de SylvieSam le 14.05.2019 par 20:23 heure