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© NGV mbH, Photographie : Rafael Pranschke, Lukas Kotremba, Mülheim an der Ruhr
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Tarte au riz au lait et à la rhubarbe

1 tarte
Facile
Prêt en: 1:45 h
Temps de préparation: 25 min
Créé le: 27.09.2018

POUR 1 TARTE (MOULE À TARTE DE 30 CM DE DIAMÈTRE)

  • 100 g de riz au lait (temps de cuisson : 40 min)
  • 60 g de sucre de canne
  • Zeste râpé de 1 citron non traité
  • 300 g de rhubarbe
  • 3 œufs (calibre M)
  • 150 g de fromage blanc (40 % M.G.)
  • 80 g d’amandes effilées
  • Beurre et chapelure pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par tarte:

  • valeur calorique
    6322 kj / 1510 kcal
  • protéines: 64 g
  • glucides: 151 g
  • lipides: 71 g
Préparation
Temps de préparation
25 min
Prêt en
1:45 h
  1. Mettre le riz au lait dans le bol mixeur et ajouter 30 g de sucre de canne, le zeste de citron et 280 ml d’eau, puis insérer le gobelet doseur et faire cuire avec le programme Sens inverse/20 minutes/vitesse 1/100 °C. Avec le gobelet doseur en place, mélanger avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 1. Transférer le mélange dans un récipient et laisser refroidir. Nettoyer soigneusement le bol mixeur et le rincer à l’eau froide.
  2. Beurrer un moule à tarte et le saupoudrer de chapelure. Laver la rhubarbe, la parer et la couper en tronçons de 1 cm. Mettre le batteur en place, puis mettre les œufs et le sucre de canne restant dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur et mélanger 5 minutes/vitesse 4 pour obtenir un mélange mousseux. Retirer le batteur.
  3. Préchauffer le four à 200 °C. Ajouter en alternance le fromage blanc et le riz au lait par l'orifice de remplissage en mélangeant avec le programme Sens inverse/2 minutes/vitesse 3.
  4. Verser les 2/3 de la préparation dans le moule à tarte, disposer la rhubarbe par-dessus et couvrir avec le reste de la préparation. Parsemer d’amandes effilées et faire cuire 50 minutes à mi-hauteur du four.

CONSEIL : ce dessert est également délicieux avec des fraises, des prunes ou des abricots.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit