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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Tarte au saumon fumé et au chou vert

12 morceaux
Moyen
Prêt en: 2:36 h
Temps de préparation: 40 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017

POUR 12 PARTS (MOULE DE 26 CM DE DIAMÈTRE)

POUR LA PÂTE

  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 200 g de farine
  • 100 g de fromage blanc à 0 % M.G.
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

POUR LA GARNITURE

  • 500 g de chou vert (poids épluché)
  • 3 c.s. d’huile
  • 4 c.s. de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade
  • 150 g de saumon fumé
  • 70 g de tomates séchées
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 g de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 150 g de tomates cerises
  • Beurre pour le moule
  • Haricots secs pour la cuisson à blanc
  • Farine pour le plan de travail

 

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1089 kj / 260 kcal
  • protéines: 10 g
  • glucides: 16 g
  • lipides: 18 g
Préparation
Temps de préparation
40 min
Prêt en
2:36 h
  1. Pour la pâte, travailler le beurre 1 minute/vitesse 4 avec les autres ingrédients dans le bol mixeur. Façonner une boule, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. Laver le bol mixeur.
  2. Beurrer le moule et préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans le moule. La recouvrir de papier sulfurisé, ajouter des haricots secs, puis enfourner pour 10 minutes. Sortir le moule du four, retirer les haricots avec le papier et laisser refroidir la pâte.
  3. Pour la garniture, rincer et sécher le chou vert, le diviser en 2 lots et hacher chacun d'eux 5 secondes/vitesse 5. Ajouter l’huile et faire revenir le chou avec le programme Sens inverse/3 minutes/110 °C/vitesse 1. Mouiller avec le vin, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Mixer avec le programme Saisir/3 minutes/100 °C. Réserver la préparation et laver le bol mixeur.
  4. Tailler le saumon fumé en morceaux. Hacher les tomates séchées 8 secondes/vitesse 8. Les mixer 30 secondes/vitesse 6 avec les 2 crèmes, les œufs, du sel et du poivre. Mélanger le chou en mixant avec le programme Sens inverse/1 minute/vitesse 1.
  5. Rincer les tomates cerises, les couper en deux en ôtant les pédoncules et les épépiner. Étaler la préparation au chou sur la pâte, garnir de saumon fumé et de cerises, puis enfourner pour 40 minutes.

CONSEIL : Pour enrichir cette quiche d’une note légèrement croquante, ajouter 60 g de pignons de pin avant de l’enfourner.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit