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© NGV mbH, Photographie : TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Tarte aux tomates cerises et sa salsa verde

12 morceaux
Moyen
Prêt en: 1:55 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 01.06.2017
Dernières modifications: 25.01.2018

POUR UN MOULE À TARTE DE 28 CM Ø

POUR LA PÂTE :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • Sel
  • 1 œuf

POUR LA GARNITURE :

  • 750 g de tomates cerises
  • 1 c.s. de sucre en poudre
  • ½ c.c. de sel
  • ½ c.c. de poivre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de thym
  • 3 c.s. d’huile d’olive
  • 150 g de fromage de brebis
  • 2 œufs
  • 100 ml de crème liquide, 30 % de M. G.

POUR LA SALSA VERDE :

  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 5 brins de menthe
  • 5 brins de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.s. de câpres
  • 4 anchois
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 2 c.s. de vinaigre de cidre
  • 4 c.s. d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre
  • Beurre pour le moule
  • Farine pour le plan de travail

Valeurs nutritionnelles

Par morceau :

  • valeur calorique
    3776 kj / 902 kcal
  • protéines: 22 g
  • glucides: 52 g
  • lipides: 65 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
1:55 h
  1. Réunir la farine, le beurre, 1 pincée de sel et l’œuf dans le bol mixeur et pétrir en appuyant sur la touche Malaxer pour obtenir une pâte lisse. Façonner une boule et l’envelopper dans du film alimentaire, puis la laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Nettoyer le bol mixeur.
  2. Préchauffer le four à 180 °C. Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux. Presser légèrement les demi-tomates pour exprimer le jus, puis les disposer sur une plaque de four avec la surface tranchée en haut. Les saupoudrer avec le sucre en poudre, saler et poivrer.
  3. Presser les gousses d’ail et en parsemer les tomates, puis ajouter le thym lavé et séché. Arroser avec l’huile d’olive et faire cuire à mi-hauteur du four pendant 30 minutes.
  4. Retirer l’ail et le thym, puis mettre les tomates dans une passoire et les égoutter. Réunir les œufs et la crème liquide dans le bol mixeur, puis battre 35 secondes/vitesse 5.
  5. Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte sur une surface de travail farinée et foncer un moule à tarte. Couper le fromage de brebis et le disposer sur le fond de tarte et ajouter les tomates. Verser le mélange d’œuf et de crème liquide, puis faire cuire pendant environ 35 minutes. Nettoyer le bol mixeur.
  6. Pour la salsa verde, laver les herbes, les sécher et les effeuiller, puis les mettre dans le bol mixeur. Éplucher la gousse d’ail, laver les câpres et les anchois, puis les essuyer et ajouter le tout dans le bol mixeur. Ajouter le jus de citron, le vinaigre, l’huile d’olive et les épices, puis hacher 10 secondes/vitesse 8 avec le gobelet doseur en place. Rassembler le hachis à l’aide de la spatule et hacher jusqu’à ce que le mélange soit devenu homogène. Servir la tarte avec la salsa verde.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit