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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Tarte végétarienne

8 morceaux
Facile
Prêt en: 1:30 h
Temps de préparation: 40 min
Créé le: 14.01.2020
Dernières modifications: 09.02.2020
  • POUR 8 PARTS (moule à tarte 30 cm Ø)

POUR LA PÂTE

  • 150 g de farine (type 45)
  • ½ c.s. de sel
  • 100 g de fromage blanc allégé (0,2 % M.G.)
  • 70 g de beurre froid

POUR LA GARNITURE

  • 50 g de parmesan (32 % M.G.)
  • 1 brocoli (500 g)
  • 250 g de choux de Bruxelles
  • 1 c.s. de sel
  • 150 g de pois chiches surgelés
  • 4 oignons blancs (80 g)

POUR L’APPAREIL

  • 200 g de crème aigre (24 % M.G.)
  • 50 ml de lait (frais, 3,5 % M.G.)
  • 2 œufs (calibre M)
  • 3 pincées de poivre
  • ½ c.s. de sel

 

  • Farine (type 45) pour le plan de travail
  • Beurre pour le moule

Valeurs nutritionnelles

Par morceau:

  • valeur calorique
    1206 kj / 288 kcal
  • protéines: 13 g
  • glucides: 21 g
  • lipides: 17 g
Préparation
Temps de préparation
40 min
Prêt en
1:30 h
  1. Pour la pâte, mettre la farine, ½ cuillerée à café de sel, le fromage blanc et le beurre froid en morceaux dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer/1 minute pour obtenir une pâte lisse. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte beurré. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Nettoyer le bol mixeur.
  2. Retirer la croûte du parmesan, le couper en morceaux et les mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 15 secondes/vitesse 10. Réserver le parmesan haché dans un bol.
  3. Parer le brocoli et le diviser en fleurettes. Parer les choux de Bruxelles et les laver. Disposer 250 g de fleurettes de brocoli et les choux de Bruxelles dans le panier vapeur profond. Remplir le bol mixeur avec 1 l d’eau très chaude et ajouter 1 cuillerée à café de sel. Mettre le panier vapeur profond en place sur le bol mixeur, couvrir et faire cuire avec le programme Cuisson vapeur/8 minutes. Disposer les pois chiches dans le panier vapeur plat, puis placer celui-ci sur le panier vapeur profond et faire cuire de nouveau avec le programme Cuisson vapeur/2 minutes. Supprimer la phase de préchauffage.
  4. Mettre l’ensemble cuisson vapeur de côté, fermé. Vider le bol mixeur et le rincer à l’eau froide.
  5. Préchauffer le four à 200 °C.
  6. Parer et laver les oignons blancs, puis les couper en deux dans la longueur et les couper en tronçons de 4 cm. Disposer le brocoli, les choux de Bruxelles et les pois chiches dans le fond de tarte et répartir les oignons blancs par-dessus.
  7. Mettre la crème aigre, le lait, les œufs, 3 pincées de poivre et ½ cuillerée à café de sel dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et mélanger 30 secondes/vitesse 4. Verser l’appareil obtenu sur les légumes dans le fond de tarte et parsemer avec le parmesan. Faire cuire pendant 40 minutes au four, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit