Zum Inhalt springen
  • Mise à jour du firmware

    Cher client, certains Monsieur Cuisine reçoivent actuellement une mise à jour du micrologiciel.

    Veuillez noter qu'une fois l'installation terminée, le mot de passe WLAN doit être saisi une nouvelle fois.

    Ensuite, vous pourrez à nouveau utiliser toutes les fonctionnalités et préparer de délicieuses recettes.

© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
Enregistrer la recette dans les favoris.

Recette de: © Monsieur Cuisine

Velouté au fromage

MC plus
4 portions
Facile
Prêt en: 0:34 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 08.10.2021
Dernières modifications: 27.10.2021
  • 2 oignons (140 g)
  • 25 g de beurre mou
  • 30 g de farine (type 45)
  • 400 g de fromage de montagne ou emmental (45 % M.G.)
  • 800 ml de bouillon de bœuf à température ambiante
  • 140 ml de crème de cuisson à température ambiante (15 % M.G.)
  • 200 ml de lait à température ambiante (UHT, 3,5 % M.G.)
  • ¾ de c.c. de sel
  • ¼ de c.c. de poivre
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 4 c.s. d'oignons frits

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    2500 kj / 597 kcal
  • protéines: 34 g
  • glucides: 13 g
  • lipides: 46 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:34 h
  1. Peler les oignons et les couper en deux, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/3 secondes. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter le beurre mou en morceaux et, sans le gobelet doseur, faire revenir avec le programme Saisir/120 °C/3 minutes. Ajouter la farine et insérer le gobelet doseur, puis faire chauffer 1 minute/100 °C/vitesse 1.
  3. Retirer la croûte du fromage et le couper en cubes de 4 cm de côté. Ajouter le fromage dans le bol mixeur et, avec le gobelet doseur en place, hacher 10 secondes/vitesse 8. Racler la paroi du bol mixeur à l’aide de la spatule, ajouter le bouillon de bœuf à température ambiante. Avec le gobelet doseur en place, laisser mijoter 10 minutes/100 °C /vitesse 1. Ajouter la crème de cuisson, le lait à température ambiante, ¾ de cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Avec le gobelet doseur en place, laisser mijoter encore 10 minutes/100 °C/vitesse 1.
  4. Avec le gobelet doseur en place, mixer 40 secondes/vitesse 4-8 en augmentant progressivement la vitesse. Laver la ciboulette, la secouer pour la sécher et la ciseler finement.
  5. Servir la soupe parsemée de ciboulette et d'oignons frits.

 

CONSEILS

Pour une version végétarienne, le bouillon de bœuf peut être remplacé par du bouillon de légumes.

Des champignons rôtis ou des lardons peuvent également être ajoutés à la soupe, ainsi que du pain de campagne frais.

 

 

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit