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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Velouté de carottes à l’orange

4 portions
Facile
Prêt en: 0:45 h
Temps de préparation: 10 min
Créé le: 31.03.2020
Dernières modifications: 05.02.2020
  • 1 oignon (80 g)
  • 10 carottes (700 g)
  • 1 morceau de gingembre (2 cm)
  • 1 pomme de terre de taille moyenne (120 g)
  • 2 c.s. d’huile de colza
  • 2 grosses oranges (400 g)
  • 500 ml de bouillon de légumes à température ambiante
  • 1 c.c. de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 c.s. de crème fraîche (30 % M.G.)

Valeurs nutritionnelles

Par portion:

  • valeur calorique
    946 kj / 226 kcal
  • protéines: 5 g
  • glucides: 30 g
  • lipides: 9 g
Préparation
Temps de préparation
10 min
Prêt en
0:45 h
  1. Peler l'oignon et le couper en quatre. Laver les carottes et les éplucher, puis les couper en tronçons de 2 cm. Peler le gingembre et le couper en tranches. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper aussi en cubes de 2 cm.
  2. Mettre les légumes et le gingembre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 7. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule.
  3. Ajouter l'huile de colza et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/7 minutes/100 °C.
  4. Presser les oranges et récupérer le jus. Ajouter le jus d'orange, le bouillon de légumes à température ambiante, 1 cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire 25 minutes/100 °C/vitesse 1.
  5. Réduire le mélange en purée, avec le gobelet doseur en place, en augmentant progressivement la vitesse 2 minutes/vitesse 7 à 10. Vérifier la consistance et, si nécessaire, réduire de nouveau en purée, avec le gobelet doseur en place, 30 secondes/vitesse 10.
  6. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mélanger, avec le gobelet doseur, 15 secondes/vitesse 4.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit