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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Velouté de champignons et de pommes de terre

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:40 h
Temps de préparation: 20 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 02.06.2017
  • 2 pommes de terre moyennes
  • ½ carotte
  • ½ persil tubéreux
  • 300 g de champignons de Paris
  • 750 ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
  • 100 ml de crème liquide à 18 % M.G.
  • Sel
  • Poivre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    490 kj / 117 kcal
  • protéines: 5 g
  • glucides: 11 g
  • lipides: 6 g
Préparation
Temps de préparation
20 min
Prêt en
0:40 h
  1. Peler les pommes de terre, la carotte et le persil tubéreux. Couper le pied des champignons et les nettoyer avec un linge humide. Les placer dans le bol mixeur avec les pommes de terre, la carotte et le persil tubéreux. Hacher le tout 7 secondes/vitesse 5 en remuant à l’aide de la spatule pour éviter que les ingrédients ne se déposent contre la paroi du bol.
  2. Retirer le gobelet doseur du couvercle du bol mixeur pour verser le bouillon de légumes. Le replacer, puis laisser cuire le tout 20 minutes/90 °C/vitesse 2. Ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Mixer la préparation progressivement 1 minute/vitesse 4 à 8, puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Répartir le velouté de champignons dans des assiettes creuses ou des bols et servir immédiatement.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit