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© NGV mbH, Photographie: TLC Fotostudio
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Recette de: © Monsieur Cuisine

Velouté de légumes

4 personnes
Facile
Prêt en: 0:50 h
Temps de préparation: 15 min
Créé le: 09.08.2016
Dernières modifications: 29.01.2018
  • 800 g de légumes à potage (carottes, céleri-branche, poireau, chou-fleur, par exemple)
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 20 g de beurre

Valeurs nutritionnelles

Par personne:

  • valeur calorique
    615 kj / 147 kcal
  • protéines: 4 g
  • glucides: 25 g
  • lipides: 4 g
Préparation
Temps de préparation
15 min
Prêt en
0:50 h
  1. Éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux. Peler les pommes de terre et les couper également en morceaux. Rincer la tomate et la couper en quatre en ôtant le pédoncule. Peler l’oignon et la gousse d’ail, partager l’oignon en quatre. Rincer et sécher le persil, puis détacher les feuilles.
  2. Dans le bol mixeur, réunir les légumes à potage, les pommes de terre, la tomate, l’oignon, l’ail, le persil, ½ c.c. de sel et du poivre. Verser 1 l d’eau à température ambiante, puis faire cuire 35 minutes/100 °C/vitesse 1. Ajouter le beurre et mixer progressivement 1 minute/vitesse 5 à 7. Allonger si besoin le velouté avec de l’eau, puis rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir le velouté de légumes dans des bols.

Réalisé!

Monsieur Cuisine vous souhaite bon appétit